Risotto aux coquillages, sur un Condrieu Chérytage 2021

Par Bistrot de Serine
16 Boulevard des Allées, 69420 Ampuis

Leur histoire, leur cuisine

Fruit de l’association de 4 grands vignerons locaux, Cuilleron, Gerin, Villa, Villard, le Bistrot de Serine et sa Vinothèque sont créés en 2007, au cœur du vignoble de Côte Rôtie et Condrieu, à Ampuis.

Régis dirige les cuisines depuis le début de l’aventure. La carte joue avec les produits de saison dans un style bistronomique contemporain.

La pétillante Nathalie gère la Vinothèque, elle conseille et propose les meilleures bouteilles pour le plus grand plaisirs des amateurs de passage.

La carte des vins est phénoménale, tous les vignerons de la région sont présents aux côtés des plus grands crus des autres régions viticoles françaises.

Lieu de ralliement historique des vignerons et des partenaires du monde entier pendant la foire d’Ampuis, ce lieu vivant est le reflet de l’état d’esprit de la région, tourné vers l’accueil et le partage.

Leur proposition d’accord Met & Vin

Risotto aux coquillages, sur un Condrieu Chérytage 2021.

Un risotto délicat et crémeux. Les coquillages sous forme de moules, coques et couteaux apportent un élan iodé. Quelques craquants et tomates séchées pour terminer le plat.

La cuvée Chérytage 21 apporte toute la puissance et la densité d’un grand Condrieu et fait échos à la rondeur du risotto. Les notes florales et agrumes du vin se fondent avec la gourmandise iodée de ce plat.