Quenelle de brochet sauce homardine et légumes glacés sur un Condrieu Vernon 2021

Par le Beau Rivage
2 Rue du Beau Rivage, 69420 Condrieu

Leur histoire, leur cuisine

Institution locale, cet hôtel 4 étoiles qui propose une table gastronomique se situe au pied du vignoble de Condrieu et des Côtes Rôties, sur les bords du Rhône.

Le Beau Rivage, véritable havre de paix, accueille toute l’année au bord des terrasses à fleur d’eau et ses jardins pour un vrai moment de bonheur.

Une bâtisse de charme posée sur l’eau, des suites au grand confort, une table qui revisite les grands classiques de la cuisine française, un personnel aux petits ognons…la Dolce Vita à Condrieu !

Leur proposition d’accord Met & Vin

Quenelle de brochet sauce homardine et légumes glacés, sur un Condrieu Vernon 21

Plat signature du Beau Rivage, une magnifique quenelle de brochet accompagné de généreux morceaux de homard, quelques légumes croquants revenus dans un fonds de veau, accompagné d’une onctueuse sauce homardine.

La gourmandise de la quenelle et ses légumes, la puissance et l’élégance du homard avec sa sauce. L’ensemble mis en valeur par la race, l’élan et la profondeur du Condrieu Vernon 21. Un accord de haut vol pour une pause gastronomique qui tombe à point nommé.